宜賓市的特色蔬菜宜賓芽菜是四川省的著名農(nóng)產(chǎn)品之一。它是將茼蒿、苦菜、豌豆尖等蔬菜的嫩芽通過(guò)加工而腌成的一種酸菜。宜賓芽菜的制作過(guò)程包括采摘、曬干、腌漬等多個(gè)環(huán)節(jié)，其中最關(guān)鍵的地方在于腌制的發(fā)酵過(guò)程。宜賓芽菜有著獨(dú)特的口感和風(fēng)味，酸爽開(kāi)胃，具備一定 的保健功效。它不僅可以作為蔬菜配菜，還可以作用于燉煮、炒菜等多種烹飪，是宜賓當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)的家常菜品。