烏什鷹嘴豆粒俗稱桃豆，是新疆阿克蘇烏什的特色小吃，其外表棱角分明，褐色，豆粒外表形狀圓，上面有個尖尖的嘴，種皮為黃褐色，籽粒體形較小，表面不光滑，半起皺有棱，屬于高營養(yǎng)豆類植物，可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。是旅游休閑、饋贈親友的上等補品。