飄香東星斑是選用新鮮的東星斑進行烹制，烹制過程中加入多種調料，從而制作而成的美食，這道菜味道鮮美，肉質鮮嫩，在香港十分常見，廣受大眾的喜歡，歷來就是香港十大名菜之一。