贛州魚(yú)餅是一種傳統(tǒng)美食，也是家居備菜之一。它由新鮮草魚(yú)肉和各種佐料制成，顏色金黃，口感香脆可口，鮮嫩味美，久食不膩。其中金錢魚(yú)餅和響鈴魚(yú)餅最有名。據(jù)傳，魚(yú)餅起源于上古時(shí)期舜帝南巡途中瀟湘二妃食用后受益匪淺。清朝光緒年間，光緒帝的愛(ài)妃珍妃對(duì)魚(yú)餅情有獨(dú)鐘，她所愛(ài)吃的魚(yú)餅在宮中盛極一時(shí)，并成為宮廷名菜。不過(guò)，隨著珍妃被賜死，珍妃魚(yú)餅也隨之消失。