金鼎牛肉面是始創(chuàng)于1915年，距今也有極為悠久歷史的中華老字號，這家店當(dāng)時稱為“熱鍋子牛肉面”，創(chuàng)立初期，集中了蘭州牛肉面行業(yè)的技術(shù)骨干和第三代、第四代傳人，開業(yè)后，也是受到食客的好評，成為了蘭州人必吃的“老字號”之一。