破壁機(jī)能打發(fā)奶油，但技巧很重要。先要將奶油放在冰箱的冷藏室里保存12小時(shí)以上，然后再拿出來放在破壁機(jī)里，同時(shí)將轉(zhuǎn)速調(diào)到最低，使用點(diǎn)動(dòng)的功能開始打，中間需要不斷的觀察奶油的發(fā)泡情況，否則的話不容易產(chǎn)生泡沫。如果對(duì)打發(fā)奶油經(jīng)驗(yàn)不足的話，最好使用打蛋器而不要用破壁機(jī)。

破壁機(jī)可以打發(fā)奶油嗎

1、原則上可以，但實(shí)際操作時(shí)并不建議用破壁機(jī)打奶油，原因主要有三點(diǎn)：第一是破壁機(jī)的旋轉(zhuǎn)會(huì)產(chǎn)生熱量，它容易導(dǎo)致奶油的蛋白質(zhì)變質(zhì)，奶油會(huì)變熟而導(dǎo)致最后打奶油失敗。

2、第二個(gè)原因是破壁機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特殊，使用時(shí)需要將蓋子蓋好，里面是密封沒有空氣的，而打奶油需要不斷的讓空氣進(jìn)入奶油中，破壁機(jī)做不到這點(diǎn)，那么它就不適合打奶油。

3、第三個(gè)原因是打奶油過程中，要不斷的觀察它的泡沫情況，同時(shí)還要向里面添加一些其他的材料，破壁機(jī)是一鍵到底的，中間不適合頻繁的打開，打奶油就不是特別方便了。當(dāng)然如果一定要用破壁機(jī)打奶油，可嘗試以下的方法。

破壁機(jī)打奶油怎么弄

先將少量奶油放入破壁機(jī)中，將它的轉(zhuǎn)速調(diào)到最低的檔位，找到破壁機(jī)上的點(diǎn)動(dòng)按鈕，蓋好蓋子之后開啟破壁機(jī)，每次大約運(yùn)行30秒鐘，然后打開蓋子加入糖，之后再重復(fù)這個(gè)過程，整個(gè)打奶油大約需要40分鐘左右，還是非常需要耐心的。

如果說打發(fā)奶油用來做蛋糕，建議用打蛋器去操作，破壁機(jī)適合做豆?jié){、果汁或者是米糊等食品，不適合打奶油、打骨頭湯等等，它雖然很全面但其實(shí)并不夠?qū)I(yè)，在一些細(xì)分的領(lǐng)域還是使用專門的工具會(huì)比較好。